জয়নগরের মোয়া হল বাংলার একটি বিখ্যাত মিষ্টি, যা তার স্বাদের জন্য সারা দেশে পরিচিত। এই মোয়া তৈরি হয় বিশেষ ধরনের কনকচূড় ধানের খই, নলেন গুড় এবং গাওয়া ঘি দিয়ে।
মোয়া তৈরির মূল উপাদান:
* কনকচূড় ধানের খই: এই ধানের খই মোয়াকে এর অনন্য স্বাদ দেয়।
* নলেন গুড়: খেজুর গাছ থেকে তৈরি এই গুড় মোয়াকে মিষ্টি করে তোলে।
* গাওয়া ঘি: ঘি মোয়াকে নরম এবং সুস্বাদু করে তোলে।
অন্যান্য উপাদান:
* ক্ষীর: মোয়াকে আরও ঘন এবং ক্রিমি করে তোলে।
* পেস্তা, কাজুবাদাম, কিসমিস, পোস্ত: এগুলো মোয়াকে সাজানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।
জয়নগরের মোয়া তৈরির পদ্ধতি:
মোয়া তৈরির পদ্ধতি একটু জটিল এবং সময়সাপেক্ষ। প্রথমে কনকচূড় ধানের খই ভাজা হয়, তারপর গুড়ের সঙ্গে মিশিয়ে রান্না করা হয়। এরপর এতে ক্ষীর এবং অন্যান্য উপাদান মিশিয়ে নেওয়া হয়। শেষে মোয়াকে ছাঁচে ঢেলে ঠান্ডা করে কেটে পরিবেশন করা হয়।
কেন জয়নগরের মোয়া বিখ্যাত?
* বিশেষ ধরনের ধান: জয়নগরের কনকচূড় ধানের স্বাদ অন্য ধানের চেয়ে আলাদা।
* গুণমান: জয়নগরের মোয়া তৈরিতে সেরা মানের উপাদান ব্যবহার করা হয়।
* ঐতিহ্য: জয়নগরের মোয়া তৈরির একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে।
কোথায় পাবেন জয়নগরের মোয়া?
আপনি জয়নগরের বিভিন্ন মিষ্টির দোকানে জয়নগরের মোয়া পেতে পারেন। অনেক অনলাইন শপেও এটি পাওয়া যায়।
আপনি কি জয়নগরের মোয়া খেয়েছেন?